Cookie de Chocolate
 

1/2 xic farinha de arroz integral
1/2 xic flocos de quinoa
1/2 xic leite de coco (pode ser o de garrafinha, mas o feito em casa fica melhor)
2 col sopa óleo de coco extravirgem
1 ovo
1/4 xic açúcar de coco (ou demerara)
1 col sopa de semente de chia
1 colh sopa cheia de castanha de caju triturada
2 colh sopa de gotinhas de chocolate 70% ou pedacinhos de chocolate 70% (sem leite).

Misture bem tudo e faça bolinhas pequenas e leve ao forno pre aquecido por 20min