1 col. (sobremesa) de azeite
1⁄2 cebola picada
1 dente de alho picado
300 g de tomate picado sem pele e sem semente 1 cenoura picada em cubos

1 col. (sobremesa) de extrato de tomate 2 copos (200ml) de água fervente
sal marinho a gosto

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o tomate, a cenoura, a água fervente e o extrato de tomate, mexendo bem. Tempere com sal. Ferva por 20 minutos em fogo baixo. Espere esfriar e bata no liquidificador.