Tomates Recheados com Quínua

4 unidades de tomates maduros
100 gr  quínua em grãos
3 unidades  de cebolinha
1 un pimenta dedo de moça
½ xícara manjericão orgânico 
3 colheres sopa azeite de oliva extra-virgem
1/2 xícara de salsinha 
2 colheres sopa farinha de mandioca
1/2 colher de chá sal marinho


Cozinhe a quínua em água e sal, pique a cebolinha, a pimenta e ervas, aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o fogo, misture os temperos envolvendo-os com o azeite, acrescente a quínua, a farinha, acerte o sal a gosto. Corte os tomates ao meio, retire bem as sementes e faça um pequeno corte na base de forma que a metade dos tomates fique em pé, salpique sal e adicione azeite de oliva. Recheie com o preparo de quínua, disponha em forma untada e asse 25 minutos a 190 graus ou até dourar.