Lasanha de Abobrinha e Mussarela de Búfala
 

2 abobrinhas italianas médias com casca e bem lavadas
3 tomates maduros
3 dentes de alho picadinhos
orégano e sal a gosto
1/2 cebola fatiada
50 g de mussarela de búfala fatiada
1 colher de chá de azeite de oliva
manjericão fresco a gosto

Fatie as abobrinhas. Bata no liquidificador os tomates, 1 alho, o sal e o orégano. Monte em um refratário uma camada de molho, de abobrinhas, espalhe o molho e as fatias de cebola. Repita as camadas. Leve ao forno médio até as abobrinhas murcharem. Cubra com uma camada de mussarela de búfala, espalhe o azeite, salpique o manjericão e o orégano. Volte ao forno para derreter o queijo. Antes de servir, salpique 2 alhos crus picadinhos.