Pudim de quínua

2 xícaras de quinua cozida (preparada)
3 xícaras de leite de arroz ou soja
1 xícara de açúcar demerara ou adoçante
3 ovos
1 xícara de amêndoa
1 colher de chá de canela
1 colher de sobremesa de suco de limão
1 colher de óleo de girassol
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de coco ralado

Junte todos os ingredientes, coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por 45 min.